紫皮洋葱相关问题FAQ

• 紫皮洋葱比白洋葱更辣吗

  一般来说是的，紫皮洋葱的有机硫化物含量比白洋葱更高，这类物质就是带来辛辣刺激感的来源，因此紫皮洋葱吃起来更冲更辣，更适合炒肉或做重口菜肴，口味偏甜的白洋葱更适合直接生吃。

• 紫皮洋葱能用来泡红酒吗

  紫皮洋葱是泡红酒的常用材料，它富含花青素和硫化物，泡制时只要将紫皮洋葱洗干净切碎，和红酒一起密封放在阴凉处，静置一周左右就可以饮用，不过要注意适量饮用，不要摄入过量酒精。

• 完整紫皮洋葱能放多久

  完整没破皮的紫皮洋葱，放在通风、阴凉、干燥的环境储存，一般可以存放1到2个月。如果是已经切开的紫皮洋葱，即使用保鲜膜包好放冰箱，最多也只能存放2到3天，最好现切现用。

• 紫皮洋葱的花青素只在表皮吗

  不是的，紫皮洋葱的花青素不仅分布在最外层干表皮，它内层可食用的鳞片也含有花青素，越靠近外层的鳞片含量越高。因此吃紫皮洋葱不用把皮剥得太干净，去掉发干发硬的老硬外皮就可以了。

• 紫皮洋葱可以生吃吗

  紫皮洋葱完全可以生吃，不过它的辛辣味比白洋葱重很多，受不了刺激的话可以切成细丝加醋、糖调拌成凉拌菜，能中和一部分辣味，生吃还能保留更多活性营养，适合想要补充营养的人食用。