如何做香辣鱿鱼

2022-08-06 07:57:03

  1、食材清洗干净,葱切花,干辣椒切段,姜蒜都切成末。

  2、鱿鱼分成单根。

  3、烧开一锅贺岁,将鱿鱼须放进去汆烫。

  4、变色后沥水捞出。

  5、不粘锅里放少许油(普通锅可能要稍微多放点),烧至七成热后,放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒,爆出香味。

  6、虾仁处理好的鱿鱼须,加适量盐和鸡精,加入一勺料酒和少许香醋去腥,翻炒均匀。

  7、放入剩下的另一半干辣椒,加入一勺生抽翻炒。

  8、转小火,将鱿鱼须煸干,出锅前撒上一点白芝麻增香即可。