蒜蓉大虾怎么做好吃

　　蒜蓉大虾是一道非常经典的菜品，美味又简单。下面是一份详细的做法：

　　材料：

　　- 大虾500克

　　- 蒜蓉3勺

　　- 生姜末1勺

　　- 青蒜末（可选）适量

　　- 食用油适量

　　- 料酒适量

　　- 酱油适量

　　- 食盐适量

　　- 胡椒粉适量

　　- 淀粉适量

　　步骤：

　　1、先将大虾剪掉须和脚，洗净后用刀背拍松备用。然后将蒜瓣去皮，切成蒜蓉。如果喜欢辣味，也可以加入一些切碎的小辣椒。青蒜可以切成末备用。

　　2、在一个碗中，加入少量料酒、酱油、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。将大虾放入碗中，腌制15分钟左右，让其入味。

　　3、热锅冷油，倒入适量的食用油，加入姜末和蒜蓉煸炒出香味。如果喜欢更香，可以加入一点葱姜蒜末炒出葱香味。

　　4、待锅中的蒜蓉呈金黄色时，将腌制好的大虾放入锅中快速翻炒，炒至变色。

　　5、加入适量的清水，大火烧开后，转小火焖煮约3-5分钟，至大虾熟透，色泽变红。这样可以保持虾肉的嫩滑口感。

　　6、用淀粉调成的水淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠。根据个人口味，可适量加入一些青蒜末提鲜。

　　7、出锅前，再次翻炒均匀，确保每只虾都裹上蒜蓉酱汁。

　　8、蒜蓉大虾炒好后，装盘即可。

　　在煸炒蒜蓉的时候，一定要用小火，控制好火候，避免炒糊蒜蓉。

　　蒜蓉大虾的关键是煮的时间不宜过长，以免虾肉变硬。

　　调味时可以根据个人口味调整，加入适量的辣椒或其他调味料。

　　希望这个详细的做法能帮到你，享受美食的同时也能增加厨艺！