蒜蓉大虾的正确做法
2023-08-31 09:14:23
蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的美味菜肴，下面是它的正确做法：
所需材料：
- 大虾：500克
- 大蒜：6瓣
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1、大虾处理：虾去壳去虾线，用水冲洗干净。
2、大蒜处理：将大蒜剥皮，切成蒜末。
3、青蒜处理：将青蒜洗净，切成葱花。
4、生姜处理：将生姜去皮，切成姜末。
5、锅中加入适量植物油，放入大蒜和姜末，小火炒香。
6、加入大虾，翻炒均匀。
7、倒入料酒，快炒均匀。
8、加入盐和糖，继续炒匀。
9、倒入生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的热水，盖上锅盖，大火焖煮2-3分钟。
11、打开锅盖，将虾煮熟至变色，同时收汁。
12、撒上适量的鸡精，炒匀。
13、最后加入切好的青蒜，翻炒均匀。
14、出锅前再稍微炒一下，使青蒜的香味完全散发出来。
这样，一道色香味俱佳的蒜蓉大虾就做好了。
重点：
- 炒香大蒜和生姜是关键，可以提升蒜蓉大虾的香味。
- 料酒的使用可以去腥。
- 使用适量的盐和糖调味，提升整道菜的味道。
- 使用热水焖煮虾，可以使虾煮熟且更加鲜嫩。
- 最后加入青蒜翻炒均匀，可以增添菜肴的口感和香气。