清蒸蒜蓉大虾的做法窍门

　　清蒸蒜蓉大虾是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是制作过程及窍门的详细解答：

　　1、准备所需材料：新鲜的大虾、蒜蓉、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉和色拉油。

　　2、选购新鲜的大虾时，应选择虾身完整、虾壳光滑、背部弯曲。

　　3、虾到家后，先清洗干净，去掉虾须和虾背部的沙线。

　　4、然后用刀背轻轻拍打虾背部，使虾肉更加鲜嫩。

　　5、将大虾置于碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟，以去腥。

　　6、在蒸锅中加入适量清水，将蒸锅烧开。

　　7、准备蒸盘，将虾从腌制液中捞出，放入蒸盘中。

　　8、在大虾上撒上蒜蓉、葱姜丝，均匀地撒上一层。

　　9、将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸8-10分钟，或至虾肉变红且熟透。

　　10. 在蒸虾的过程中，可以准备蒸虾的调汁。取一只小碗，加入适量盐、胡椒粉和色拉油，搅拌均匀。

　　11、当虾蒸好后，取出蒸盘，将调好的汁撒在虾身上。

　　12、将清蒸蒜蓉大虾装盘，用色拉油稍微淋在虾上，使虾更加鲜亮。

　　13、可以根据个人口味，撒上一些葱花作为装饰，增加食欲。

　　14、清蒸蒜蓉大虾可以作为开胃菜或主菜食用，口感鲜嫩，蒜香味浓郁，非常美味。