油焖番茄酱大虾的做法家常

　　油焖番茄酱大虾是一道非常经典的家常菜，下面是详细的做法：

　　材料：

　　- 大虾：500克

　　- 番茄酱：3汤匙

　　- 葱：适量

　　- 姜：适量

　　- 大蒜：适量

　　- 盐：适量

　　- 白糖：适量

　　- 料酒：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1、 准备大虾，先将虾去头去壳，留下虾尾，然后用刀在虾背部沿着虾线剖开，去掉虾线，再用清水洗净备用。

　　2、 葱、姜、大蒜分别切成末备用。

　　3、 准备一小碗番茄酱，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

　　4、 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　5、 加入番茄酱翻炒均匀，炒出红油。

　　6、 将处理好的大虾放入锅中翻炒至变色。

　　7、 加入适量的料酒，快速翻炒均匀。

　　8、 加入适量的开水，水量要稍多一些，稍微淹没虾身为宜。

　　9、 转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，直至虾变成橙红色。

　　10. 大火收汁，使汤汁浓稠。

　　11、 出锅前撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

　　这道菜的窍门在于炒制番茄酱的时间要足够，要炒出红油和香味。同时焖煮的时间也很重要，要让大虾充分入味，并保持鲜嫩的口感。过程中的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、糖的用量。享受这道美味的家常菜吧！