香辣蒜香小龙虾的做法
2023-06-29 10:38:38
香辣蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的中式海鲜料理。下面是制作香辣蒜香小龙虾的详细做法：
材料：
- 小龙虾500克
- 大葱2根
- 大蒜头10瓣
- 干辣椒10根
- 姜块3块
- 青蒜10根
- 青红椒各适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 香辣调料适量
- 生抽适量
- 植物油适量
步骤：
1、将小龙虾洗净，控水备用。
2、大葱切段，大蒜切末，姜切片，青蒜切段，青红椒切块备用。
3、热锅倒入植物油，加入葱段、姜片和蒜末炒香。
4、加入干辣椒和花椒炒出香味。
5、倒入小龙虾翻炒均匀。
6、加入料酒煮沸，焯水30秒捞出备用。
7、锅中留少量底油，放入葱段、姜片和蒜末，再加入香辣调料炒香。
8、加入青红椒和花椒继续翻炒。
9、加入适量酱油和生抽，翻炒均匀。
10. 加入一定量的白糖和盐调味。
11、加入小龙虾，翻炒均匀。
12、加入适量的水煮沸，再加入青蒜煮沸。
13、最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
完成后的香辣蒜香小龙虾口味香辣可口，虾肉鲜嫩多汁，蒜香扑鼻，非常开胃。可以搭配米饭或面条一起食用，颇受大家喜爱。
重点步骤：
- 步骤3：炒香葱段、姜片和蒜末。
- 步骤4：加入干辣椒和花椒炒出香味。
- 步骤7：加入香辣调料炒香。
- 步骤9：加入酱油和生抽翻炒均匀。
- 步骤11：加入适量的水煮沸，再加入青蒜煮沸。
- 步骤13：最后加入适量的盐和鸡精调味。