香辣大虾的正确做法

　　做香辣大虾的正确做法如下：

　　1、准备材料：虾、青蒜、生姜、葱、辣椒、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。

　　2、虾去除虾线，虾头剪去，虾壳不要剥掉。

　　3、葱姜蒜剁碎，青蒜和辣椒切段备用。

　　4、热锅冷油，倒入蒜姜葱爆香，加入花椒粉、盐、鸡精翻炒。

　　5、加入料酒，再加入虾翻炒至虾身变红。

　　6、加入适量生抽，加入辣椒段和青蒜段再次翻炒。

　　7、最后淋上香油翻炒均匀即可。

　　小编提示，烹调过程中要注意火候掌握，不能炒糊虾和调料。辣椒和花椒粉的量可以根据个人口味适当调整。