油焖香辣大虾的家常做法

　　油焖香辣大虾是一道口味浓郁的家常菜，下面是详细的做法：

　　所需材料：

　　- 大虾：500克

　　- 蒜瓣：8-10颗

　　- 姜块：适量

　　- 青蒜：适量

　　- 干辣椒：适量

　　- 青椒：适量

　　- 红椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食用油：适量

　　- 温水：适量

　　步骤：

　　1、准备大虾。将大虾去壳，剪去虾须，用清水洗净。备好。

　　2、准备蒜瓣和姜块。将蒜瓣剥皮并切碎，姜块削皮并切成丝。备好。

　　3、准备青蒜、干辣椒、青椒和红椒。将青蒜洗净并切成段，干辣椒切碎，青椒和红椒切成块状。备好。

　　4、锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将蒜瓣和姜丝放入锅中炒香。

　　5、加入干辣椒煸炒出香味。

　　6、将大虾放入锅中翻煎至两面变色。

　　7、加入料酒提味，并快速翻炒均匀。

　　8、倒入适量的清水，淹没大虾。加入一定量的生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整。再加入青椒和红椒块。

　　9、将锅盖盖上，转小火炖煮约5分钟，直至大虾熟烂。

　　10. 打开锅盖，加入青蒜段。继续炖煮1-2分钟，让青蒜的香味融入菜品。

　　11、收汁。大虾吸收了调味料，汤汁浓稠即可。

　　12、出锅前可以根据个人喜好加热一些食用油，增加菜品的香味。

　　这样，一道美味的油焖香辣大虾就做好了。记得挑选新鲜的大虾和新鲜的蔬菜，口感更好。享用时，可以搭配米饭或面条食用。希望你喜欢这道家常菜式！