香辣大虾做法家常做法

　　材料：

　　大虾500克、姜蒜末适量、青红椒末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、油适量。

　　制作步骤：

　　1.大虾洗净，用刀背拍打一下，备用；

　　2.在碗中加入豆瓣酱、姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀成腌料；

　　3.将腌料倒入大虾中，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

　　4.热锅凉油，将腌制好的大虾放入锅中煎炸至金黄色捞出备用；

　　5.锅中留少量底油，放入姜蒜末、青红椒末煸炒出香味，放入炸好的大虾翻炒均匀即可。

　　注意事项：

　　1.大虾腌制的时间不宜过长，否则会影响风味；

　　2.煎炸大虾时，油温不宜过高，避免大虾炸糊；

　　3.煸炒姜蒜末、青红椒末时，火力不宜过大，否则容易糊锅。