油焖糖醋大虾的做法家常

　　油焖糖醋大虾是一道非常传统的中式菜肴，根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的调料来提升味道。下面是油焖糖醋大虾的家常做法：

　　所需食材：

　　1、大虾：约500克

　　2、青椒：1个

　　3、红椒：1个

　　4、姜：适量

　　5、大葱：适量

　　6、料酒：适量

　　7、白糖：适量

　　8、醋：适量

　　9、生抽：适量

　　10. 盐：适量

　　11、植物油：适量

　　步骤：

　　1、准备工作：虾去壳，去虾线，洗净备用。青椒和红椒切成块状，姜切成片状，大葱切成段状备用。

　　2、处理虾：取一小碗，放入适量的生抽、料酒和盐，将调料搅拌均匀后，腌制虾肉10分钟。

　　3、炒制虾：热锅加入足够的植物油，油热后放入虾翻炒2分钟，变色后捞出备用。

　　4、炒制配料：锅中留少许底油，放入姜片和大葱段炒香。

　　5、加入调味料：将炒香的姜片和大葱段移至锅边，倒入适量白糖，用中小火炒至白糖融化变成焦糖色，注意火候不要过大，以免烧焦。

　　6、烹醋：加入适量的醋，根据个人口味可适量增减，用铲子迅速搅拌均匀，同时加入适量的生抽，继续搅拌均匀。

　　7、炒虾：将炒好的虾放入锅中，用中大火迅速翻炒均匀，让虾均匀裹上糖醋汁。

　　8、加入蔬菜：放入切好的青椒和红椒块，迅速翻炒均匀，让蔬菜入味。

　　9、出锅：翻炒均匀后，加入适量的盐继续翻炒均匀，出锅前可以适量加入少许料酒提香。

　　以上就是油焖糖醋大虾的家常做法。在炒制过程中，重点是注意糖的炒化和糖醋汁的迅速均匀搅拌，确保虾能够均匀裹上美味的糖醋汁。尝试一下这道美味的菜肴吧！