白菜颜色相关问题FAQ

• 白菜芯变绿了还能吃吗？

  白菜芯变绿是存放时接触光照，合成叶绿素导致的正常变化，本身不会产生有毒有害物质，只要白菜芯没有腐烂、发软、发臭，削掉变绿部分或者直接做熟都可以正常食用。

• 白菜帮发黄是什么原因？

  白菜帮发黄大多是存放时间过长，细胞氧化或者局部受潮腐坏导致的，如果只是表层轻微发黄，白菜整体硬挺没有异味，切掉发黄部分就能吃，要是整体发软发黏就不建议再吃了。

• 冬季白菜颜色为什么更深？

  冬季露天种植的白菜光照充足，昼夜温差大，叶片会合成更多叶绿素，同时积累更多的糖分，所以叶片颜色会比反季节种植的白菜更深，吃起来口感也更清甜。

• 怎么保存白菜能避免变绿？

  买回来的完整白菜，可以用干净的保鲜膜或保鲜袋将整颗白菜包裹好，放在阴凉避光的低温环境下储存，避免白菜内层部位接触光照，就能减少叶绿素合成，防止白菜变绿，延长保存时间。