冰冻黄花鱼 标签，1 篇文章
处理得当的冰冻黄花鱼完全可以清蒸，解冻后要把鱼腹内的黑膜、内脏都清理干净，加姜片料酒腌制去腥，水开后上锅蒸8到10分钟，蒸好倒掉盘里的腥水，淋豉油浇热油就足够鲜嫩。
首先要清理干净鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这两个是腥味的主要来源，解冻后用姜片、料酒、白胡椒粉腌制15分钟就能去掉大部分腥味，香煎或红烧的时候加少许姜丝也能提鲜去腥。
如果是正常的海腥味可以吃，要是出现酸臭味、腐酸味，或者摸起来鱼肉发黏松散，说明冰冻黄花鱼已经变质，可能存放太久或者反复解冻过，这种情况就不建议继续食用了。
市售的大多冰冻深海黄花鱼已经提前处理掉内脏，但买回家解冻后最好打开鱼腹检查，清理残留的黑膜和血块，没处理过内脏的一定要全部去掉，不然做好后腥味会很重。
冰冻深海黄花鱼用香煎的做法做最好吃，能最大程度锁住鱼肉的鲜香味，成品外酥里嫩不腥不柴，做法也简单快手，适合日常家庭制作。1.冰冻深海黄花鱼是需要提前解冻的，不建议直接泡热水或者不解冻就下锅。