粉丝炒圆白菜相关问题FAQ

• 粉丝炒圆白菜用哪种粉丝最好？

  优先选干制的红薯风味粉丝，口感筋道吸味能力强，炒完不容易发碎烂糊，不建议选容易泡烂的细土豆粉丝，口感偏软不够筋道，成品卖相和口味都差一些。

• 粉丝炒圆白菜需要放肉吗？

  素炒本身就足够鲜香下饭，想吃荤的可以加几片五花肉或者火腿片，先把五花肉煎出油脂再炒蔬菜，香味会更浓郁，素炒版本热量低，很适合减脂期搭配主食吃。

• 怎么炒能让粉丝圆白菜更入味？

  调味料最好沿着锅边淋入，不要直接浇在粉丝上，能避免调味料结块不均匀，另外圆白菜一定要控干水分再炒，不然出水会稀释酱汁，味道就会变淡，也更容易让粉丝发坨。

• 减脂期吃粉丝炒圆白菜会发胖吗？

  只要控制食用油和生抽的用量，不会发胖，圆白菜热量低膳食纤维丰富，能增加饱腹感，粉丝适量吃，这道菜整体热量不高，搭配一个水煮蛋就是合格的减脂餐了。