干小虾米相关问题FAQ

• 干小虾米需要泡发再做菜吗

  要看具体的做法来定，如果是快炒、煎蛋这类短时间加热的菜，用温水泡10分钟左右泡软就可以做；如果是熬汤、熬粥这类长时间煮的食物，可以直接下锅煮，慢慢熬出鲜味就可以，不用提前泡。

• 干小虾米有沙子怎么处理干净

  把干小虾米放进加了少许盐的温水中，顺时针搅拌几分钟，沙子重量大就会沉到碗底，之后把上层的虾米捞出来，用清水冲一遍就能把大部分沙子处理干净，不会影响做菜的口感。

• 干小虾米放久变腥还能吃吗

  如果只是轻微发腥，表面没有发霉长斑、摸起来也没有发黏，一般还是可以吃的，泡的时候加一点料酒和姜片，就能去除大部分腥气；如果已经发霉变黏，说明已经变质，就不要再吃了。

• 干小虾米除了炒菜还能怎么用

  干小虾米磨碎之后可以做成天然提鲜料，拌饺子馅、包子馅的时候加一点，能让馅料鲜很多，也可以撒在煮好的汤面、蒸蛋上，简单提鲜又增香，熬煮汤底的时候加一把也能让汤头更鲜。