桂鱼相关问题FAQ

• 怎么判断买的鱼新不新鲜？

  首先看鱼眼，清亮饱满不凹陷浑浊的就是新鲜的；其次摸鱼身，按压能快速回弹、表面不发黏的更新鲜；最后看鱼鳃，颜色鲜红没有腥臭味的，就是新鲜度合格的鱼。

• 买冷冻鱼要避开哪些坑？

  首先避开冰霜特别厚的冷冻鱼，这说明存放时间太久或者反复化冻过，不仅口感差，还有变质风险。其次尽量选生产日期在三个月以内的，冷冻时间越长营养流失越多。

• 适合家常吃的刺少鱼有哪些推荐？

  除了鲈鱼和桂鱼，龙利鱼、巴沙鱼、多宝鱼、武昌鱼都是刺少的优质品种。其中龙利鱼、巴沙鱼没有小刺，很适合做鱼排给孩子吃，多宝鱼清蒸简单入味，适合新手。

• 野生鱼比养殖鱼更有营养吗？

  其实二者的营养成分差异非常小，而且野生鱼的生长环境不可控，可能富集重金属，不少野生鱼种还属于保护动物。正规养殖鱼经过检验检疫，安全性更高，更适合日常食用。

• 同一种鱼价格差很多是什么原因？

  主要和新鲜度、规格、产地有关，鲜活鱼比冰鲜、冷冻鱼贵，越大规格的鱼单价越高，优质产地或者天然水域养殖的鱼，成本更高售价也会更贵，根据自己的预算选择就好。