海带豆腐相关问题FAQ

• 海带豆腐还可以和什么一起炖汤？

  除了白萝卜，还可以搭配排骨、玉米、虾皮、菌菇这类食材，搭配荤食能增加汤的浓鲜香气，搭配其他素菜口感会更清爽，大家可以根据自己的口味喜好选择配菜，操作都很简单。

• 做海带豆腐汤需要提前焯水吗？

  干海带泡发后最好焯一遍水，既能去除表面多余的盐分和杂质，还能去掉海带本身的海腥味；豆腐切块后也建议焯水，不仅能去除豆腥味，还能让豆腐不容易煮散，汤的口感会更干净适口。

• 海带豆腐汤是凉性的吗？

  海带本身偏凉润，豆腐性平，整体属于偏凉润的汤品，热性体质或者容易上火的人喝很合适，脾胃偏虚寒的人不要一次喝太多，放几块生姜中和寒性就可以放心饮用了。

• 干海带和鲜海带做豆腐汤哪个更好？

  干海带的香气更浓郁，煮好后口感软糯有韧性，价格也更亲民，很适合家常炖汤；鲜海带口感更脆嫩，更适合凉拌，炖汤的鲜味会偏淡一些，可根据自己喜欢的口感选择。

• 海带豆腐汤怎么做才更鲜？

  想要汤更鲜，可以先把海带放锅中稍微煸炒出香，再加开水炖煮，煮十分钟左右放豆腐和配菜，出锅前加少许盐和葱花提味就够了，不用放太多重调料，突出本身的清鲜就很好喝。