家常靓汤相关问题FAQ

• 家常靓汤煲汤时间越久越好吗

  其实这种说法不对，煲汤时间太久反而会让肉类嘌呤含量升高，大部分水溶性维生素也会被破坏流失。一般肉类清汤煲1-2小时就足够，蔬菜类要最后放，煮十分钟左右关火即可。

• 家常靓汤可以天天喝吗

  能不能天天喝要看汤的类型，如果是清淡清润的家常靓汤，大部分健康人群可以天天喝，只要控制每次饮用量、少放盐就可以；如果是大补浓汤，不建议天天喝，容易摄入过多油脂和嘌呤。

• 煲家常靓汤用什么锅比较好

  家常煲靓汤优先选砂锅或者陶瓷汤锅，这类锅受热均匀，慢炖出来的汤味道更醇厚，营养保留也更完整；如果赶时间也可以用高压锅或电压力锅，只是汤的口感会比砂锅慢炖的稍差一些。

• 煲家常靓汤肉类需要提前焯水吗

  不管是排骨、骨头还是其他肉类食材，煲靓汤都建议提前焯水。冷水下锅焯水可以去掉血水和杂质，还能减少汤里的腥味和多余油脂，让煮出来的汤色清亮味道更好。