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煎五花肉用冷冻的还是新鲜的好?
新鲜五花肉稍微冻半小时再切最好,能轻松切得厚薄均匀,不会切歪切散。如果是提前切好冻上的,拿出来解冻到半软再煎也可以,完全不影响成品的口感和香味。
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煎五花肉需要提前放油吗?
普通三层五花肉不需要提前放油,五花肉本身会煎出大量油脂,提前放油只会让成品更油腻。如果买的是偏瘦的五花肉,可以刷薄薄一层油防止粘锅,一般情况都不用额外加油。
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煎五花肉怎么吃不会腻?
首先煎的时候要中小火把油脂充分逼出来,煎好后倒掉多余油脂,吃的时候搭配生菜叶、蒜片或者酸萝卜解腻,蘸干料或者酸甜的韩国辣酱,比直接吃要清爽很多,一次多吃几块也不腻。
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没有平底锅可以用烤箱做吗?
完全可以,腌制好的五花肉铺在垫了油纸的烤盘上,上下火180度烤15到20分钟,中途翻一次面,烤到出油边缘焦香就可以,比平底锅煎更少油烟,味道和煎出来的差别不大。