煎五花肉相关问题FAQ

• 煎五花肉用冷冻的还是新鲜的好？

  新鲜五花肉稍微冻半小时再切最好，能轻松切得厚薄均匀，不会切歪切散。如果是提前切好冻上的，拿出来解冻到半软再煎也可以，完全不影响成品的口感和香味。

• 煎五花肉需要提前放油吗？

  普通三层五花肉不需要提前放油，五花肉本身会煎出大量油脂，提前放油只会让成品更油腻。如果买的是偏瘦的五花肉，可以刷薄薄一层油防止粘锅，一般情况都不用额外加油。

• 煎五花肉怎么吃不会腻？

  首先煎的时候要中小火把油脂充分逼出来，煎好后倒掉多余油脂，吃的时候搭配生菜叶、蒜片或者酸萝卜解腻，蘸干料或者酸甜的韩国辣酱，比直接吃要清爽很多，一次多吃几块也不腻。

• 没有平底锅可以用烤箱做吗？

  完全可以，腌制好的五花肉铺在垫了油纸的烤盘上，上下火180度烤15到20分钟，中途翻一次面，烤到出油边缘焦香就可以，比平底锅煎更少油烟，味道和煎出来的差别不大。