进口鹅肝相关问题FAQ

• 进口鹅肝为什么那么大

  进口鹅肝大多是朗德鹅的脂肪肝，养殖过程中会通过规范的填饲方式，让鹅在短时间内摄入大量谷物，促使肝脏快速积累脂肪变大，成品鹅肝重量通常能达到600-800克，部分甚至能超过1千克，和普通鹅正常生长的小肝脏有明显区别。

• 进口鹅肝是生的还是熟的

  市面上常见的进口鹅肝大多是生的冷冻产品，需要完全烹饪后才能食用，只有少数经过灭菌处理的鹅肝酱、熟制鹅肝罐头可以直接吃。生的进口鹅肝烹饪时要注意加热到中心温度70℃以上，保证食用安全。

• 进口鹅肝怎么解冻最好

  最好的解冻方式是提前把冷冻的进口鹅肝放到冰箱0-4℃的冷藏室，缓慢解冻12-16小时，这样能最大程度保留鹅肝的组织结构，减少出油和散碎的情况。不要用热水泡、常温暴晒或者微波炉解冻，都会严重影响口感。

• 进口鹅肝有腥味正常吗

  优质的进口鹅肝只有淡淡的禽类油脂香，几乎没有明显腥味，如果有很重的腥臭味，大概率是保存不当变质了，或者是品质不合格的产品。烹饪前可以用少量牛奶浸泡10分钟，能进一步去除轻微的异味，提升奶香。

• 进口鹅肝适合给孩子吃吗

  不建议给年龄太小的孩子多吃，进口鹅肝的脂肪含量很高，孩子肠胃消化能力弱，吃多了容易加重肠胃负担。如果要给孩子尝，每次吃10-20克左右就够，而且一定要完全煎熟，避免有细菌残留影响健康。