快速做饼相关问题FAQ

• 快速做饼可以加鸡蛋吗？

  当然可以，调面糊的时候加1-2个鸡蛋，做出来的饼香味更浓，营养也更丰富。注意加了鸡蛋之后要适当减少一点清水的用量，把面糊调整到能顺畅流动的状态就可以了。

• 快速做饼用高筋还是低筋面粉？

  用家里常用的普通中筋（通用）面粉就最合适，做出来的饼柔韧度刚好，最适合日常吃。没有中筋面粉用高筋面粉也能做，只会稍微更有筋性一点，完全不影响成品的味道。

• 快速做的饼吃不完怎么保存？

  吃不完的饼放凉后装入密封保鲜袋，放进冰箱冷藏能保存2-3天，吃之前用平底锅加热1分钟就能恢复软度。想要长期保存可以放冷冻室，能放半个月左右，吃之前提前解冻加热就可以。

• 快速做饼可以不放油吗？

  如果喜欢清淡无油的口味，用不粘平底锅煎，不放油也不会粘糊。只不过刷薄薄一层油做出来的饼香味更浓，边缘还会带一点微脆的口感，具体可以根据自己的口味偏好调整。

• 快速做饼能做咸味款吗？

  当然可以，调面糊的时候加适量食盐、切碎的葱花，还可以加少许花椒粉提味，就能做出咸香的葱花软饼，搭配粥、豆浆当早餐非常合适，还可以卷蔬菜、肉类当卷饼吃。