流油烤地瓜相关问题FAQ

• 流油烤地瓜可以用微波炉做吗？

  微波炉也能做出流油效果，要选个头偏小的烟薯，洗干净扎孔后包上湿纸巾，高火转5分钟翻面再转4分钟即可。不过微波炉加热快，出油量会比烤箱慢烤少一些，想要更出油可以转完后再用空气炸锅烘5分钟。

• 烤地瓜出的油是额外加的油脂吗？

  烤地瓜流出来的“油”并不是额外加的油脂，其实是地瓜内部浓缩析出的糖分。高糖蜜烤后水分蒸发，糖分浓度变高渗出来，看起来油润透亮，本身热量比很多零食低，不用太担心发胖。

• 吃不完的流油烤地瓜怎么保存？

  吃不完的烤地瓜要彻底放凉后装进密封保鲜袋，放进冰箱冷藏可以保存2-3天。再次食用的时候拿出来，用空气炸锅160度复烤3分钟，就能恢复原本绵密流油的口感，不建议常温久放。

• 流油烤地瓜需要提前刷油吗？

  完全不需要提前刷油，烤出来的油润感本身就是地瓜本身析出的糖分带来的，额外刷油不仅会掩盖烤地瓜本身的焦糖香甜，还会额外增加不必要的热量，只要选对烟薯慢烤，自然就能烤出流油效果。

• 流油烤地瓜比普通地瓜热量高吗？

  相同重量下流油烤地瓜的热量会比普通生地瓜稍高一点，因为烤的过程中水分蒸发，糖分浓缩，不过对比蛋糕、奶茶这类零食，热量还是低很多，还含有膳食纤维，日常偶尔吃不需要有负担。