冷冻小汤圆相关问题FAQ

• 冷冻小汤圆需要提前解冻吗

  冷冻小汤圆完全不需要提前解冻，直接取出下锅煮就可以。提前解冻会让汤圆表皮变软发黏，下锅后不仅容易粘连，还很容易煮破露馅，反而影响成品的口感和卖相。

• 煮冷冻小汤圆为什么总是破皮

  大多是操作方法不对导致的：开水下锅会让汤圆表皮骤热裂开，提前解冻会让汤圆变软容易破，大火沸腾太猛也会撞破汤圆。只要冷水下锅、中小火慢煮，就能有效避免破皮。

• 没煮的冷冻小汤圆能放多久

  一直放在零下18℃的冰箱冷冻层保存，没开封的冷冻小汤圆可以存放3-6个月，开封后没吃完的要扎紧密封，最好在1个月内吃完，避免汤圆失水干裂或者吸附冰箱异味。

• 煮好的冷冻小汤圆怎么防粘

  煮好捞出来之后，可以把汤圆泡在放了凉白开的碗里，既能快速降温，也能避免汤圆表面的淀粉发粘粘在一起。做酒酿小圆子的话，煮好后直接放进调好的酒酿汤里，及时盛出食用就不会粘。