牛肉保存相关问题FAQ

• 鲜牛肉保存前需要清洗吗

  鲜牛肉保存前不需要清洗，水洗会让牛肉表面沾上额外生水，反而会加速细菌繁殖缩短保质期，吃之前再清洗就可以，保存前只需要擦干表面多余血污即可。

• 腌制保存牛肉用普通盐可以吗

  完全可以，普通食用盐就有不错的脱水抑菌效果，不需要特意买粗盐。当然粗盐渗透压更高，保存效果会稍好一点，普通家庭日常存放用细食盐就足够。

• 常温保存的牛肉发黏还能吃吗

  不能吃了，牛肉表面发黏说明已经有大量细菌繁殖，哪怕切掉发黏部分，肉质内部也已经被细菌污染，食用后很容易引发腹痛腹泻等肠胃不适，直接丢弃就可以。

• 真空包装能延长常温保存时间吗

  可以的，抽真空后能隔绝外界细菌和空气，抑制大部分需要氧气繁殖的细菌生长，配合腌制处理，能比普通存放多延长一倍左右的保存时间，很适合没有冰箱的场景。