小龙虾相关问题FAQ

• 小龙虾怎么处理才能洗干净？

  先剪去虾头，挤出虾头里的脏东西，去掉虾鳃，再捏住虾尾中央的虾壳片扯出整根虾线，把小龙虾放进加了食盐和白醋的清水里浸泡半小时，最后用牙刷刷洗虾身缝隙就可以了。

• 吃小龙虾一定要去掉虾线吗？

  建议做整虾的时候一定要去掉虾线，虾线是小龙虾的消化道，里面残留有泥沙和消化残渣，不去除不仅会有土腥味影响口感，也不够卫生，如果是提前去壳的虾仁就不用额外处理了。

• 活小龙虾买多了能冷冻保存吗？

  活小龙虾买多了吃不完可以处理干净后冷冻保存，先去掉虾鳃虾线，焯水后沥干表面水分，装进密封保鲜袋挤出空气，放冷冻层可以保存1-3个月，吃的时候拿出来加热就可以。

• 经常吃小龙虾会对身体不好吗？

  正规渠道购买的干净小龙虾，彻底煮熟后适量食用，对身体没有坏处，反而能补充优质蛋白质。不过小龙虾嘌呤含量偏高，痛风患者和高尿酸人群要注意控制食用量，不要搭配啤酒。