意味着相关问题FAQ

• 银耳真的能补充胶原蛋白吗？

  银耳里的胶质是植物多糖，并不是能被人体利用的动物胶原蛋白，也不能直接转化成人体胶原蛋白。不过银耳多糖能促进肠道蠕动，帮助提升皮肤保湿能力，也有不错的滋养作用。

• 天天喝银耳汤对身体好吗？

  健康人群天天喝适量的无糖银耳汤，对身体是有好处的，可以补充膳食纤维促进排便。但如果加了大量糖天天喝，容易摄入过多糖分引发长胖，肠胃敏感易腹泻的人也不适合天天喝。

• 煮银耳出胶越多营养越高吗？

  银耳出胶是银耳多糖溶出的表现，一般出胶多意味着银耳多糖含量更丰富，营养相对更好。但出胶多少也和熬煮时间、泡发方法有关，不能只凭出胶量判断银耳营养的高低。

• 隔夜的银耳汤还能吃吗？

  只要做好密封放在冰箱冷藏，没有出现变味发酸等变质情况，隔夜银耳汤的亚硝酸盐含量也在安全范围，加热后完全可以吃。如果是常温放置隔夜，尤其是夏季温度高，容易滋生细菌，就不建议吃了。