自制炒栗子相关问题FAQ

• 自制炒栗子可以用空气炸锅做吗

  当然可以，预处理方式和铁锅炒一样，先给栗子划好口，刷一层薄油后放进空气炸锅，180度加热15分钟，中途翻一次面，烤到栗子开口就可以取出，比铁锅炒更省心。

• 自制炒栗子一定要放糖吗

  不是必须放糖，如果喜欢吃原味栗子可以不加，放冰糖主要是为了增加甜味，还能让炒好的栗子表皮形成透亮的糖色，看起来更有食欲，也会让整体风味更香浓。

• 为什么自制炒栗子壳很难剥

  大多是预处理不到位导致的，一是没有提前划口，栗子没法自然开口，二是炒好后没有静置焖几分钟，热状态下果仁紧贴内果皮，关火焖3分钟再剥，壳就很容易和果仁分离了。

• 做自制炒栗子选什么栗子更好

  推荐选迁西板栗，这种栗子个头适中，果肉偏黄甜度高，淀粉含量适中，炒好后香糯绵甜，口感比大个头的菜栗好很多，更适合做家庭版糖炒栗子。