麻辣小龙虾的做法家常

　　麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是麻辣小龙虾的做法：

　　材料：

　　1、小龙虾：约2-3斤

　　2、干辣椒：约50克

　　3、豆瓣酱：适量

　　4、姜蒜末：适量

　　5、花椒粒：适量

　　6、香葱：适量

　　7、料酒：适量

　　8、盐：适量

　　9、鸡精：适量

　　10. 植物油：适量

　　步骤：

　　1、将小龙虾洗净，用剪刀将虾须和虾脚剪掉，备用。

　　2、锅中倒入适量的水，加入少许盐和料酒，煮沸后放入小龙虾，焯水煮熟，取出备用。

　　3、干辣椒用剪刀剪成段，锅中热油，将干辣椒炒香。

　　4、加入适量的豆瓣酱，姜蒜末和花椒粒炒香，使香味充分释放出来。

　　5、将煮熟的小龙虾放入锅中翻炒均匀，使调料充分裹在虾身上。

　　6、加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调味品均匀分布。

　　7、最后加入适量的香葱段，翻炒均匀即可。

　　至此，一道美味的麻辣小龙虾就做好了！享用时可以撒上一些花椒粉和辣椒粉增加口感和辣味，也可以根据个人喜好调整辣椒的用量。火候的掌握是关键，虾肉煮熟后口感会更加鲜嫩，炒制过程中要不停翻炒，使调味品充分渗入虾肉中，提升口感和味道。希望你能喜欢这道麻辣小龙虾！