油焖大虾的家常做法

　　油焖大虾是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：

　　1、准备材料：大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、食用油适量。

　　2、处理大虾：先将大虾剪掉须和脚，留下虾尾。然后用刀背轻轻拍打一下，使大虾身体略微弯曲。这样做能使大虾烹饪后更加卷曲，口感更好。

　　3、准备葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。

　　4、炒制调料：热锅凉油，油热后将葱姜蒜爆香。然后加入料酒炒一下，去腥味。

　　5、加入生抽和老抽：将适量的生抽和老抽加入锅中，搅拌均匀。

　　6、加入清水：加入适量的清水，使调料尽量淹没大虾。

　　7、煮沸后煮制：大火煮沸后，撇去浮沫。然后改用小火煮制5分钟，让大虾充分入味。

　　8、加入盐和糖：在煮制过程中，加入适量的盐和糖，调整口味。

　　9、加入大虾：将处理好的大虾放入锅中，大火煮开，再改用小火焖煮几分钟，直到大虾变色熟透。

　　10. 高温收汁：调至大火收汁，使汤汁浓稠。这是烹饪油焖大虾时的，炖制过程中保持汁液浓稠，可以更好地包裹大虾，提升口感。

　　11、装盘：最后将油焖大虾装盘，可以撒上适量的葱花作为装饰。

　　现在，一道香喷喷的油焖大虾就做好啦！快来品尝吧！