油焖干大虾的做法窍门

　　油焖干大虾是一道非常美味的中华菜肴，下面是它的详细做法和窍门：

　　食材：

　　- 干大虾：适量

　　- 青蒜：适量

　　- 姜块：适量

　　- 干辣椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 食盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1、将干大虾泡在清水中约30分钟，使其变软。之后用清水冲洗干净，沥干备用。

　　2、青蒜切段，姜块切片，干辣椒剪成小段备用。

　　3、取一平底锅，加入适量的植物油，将锅烧热。

　　4、加入干辣椒段和姜片煸炒出香味。

　　5、将干大虾放入锅中炒至变色。

　　6、在干大虾中加入适量的料酒，翻炒均匀。

　　7、加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀。

　　8、加入适量的清水，将火调至小火炖煮10分钟，让干大虾更加入味。

　　9、加入青蒜段，翻炒均匀。

　　10. 炒至汤汁收干，干大虾变得香糯，即可出锅。

　　窍门：

　　1、泡发干大虾的时间不宜过长，以免虾肉过软影响口感。

　　2、使用植物油烧锅，油温适中可使干大虾更好地入味。

　　3、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调味料。

　　4、炖煮时火候要掌握好，时间不宜过长，以免虾变得过干。

　　以上就是油焖干大虾的做法和窍门，希望对您有所帮助！