王婆大虾的做法家常做法
2023-07-16 07:25:25
王婆大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜美，做法简单。下面是王婆大虾的传统家常做法：
材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 红椒适量（可选）
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1、将大虾洗净，去壳留虾尾，用刀背剁几刀，以增加入味性。
2、葱姜蒜分别切成末备用。
3、在大碗中加入料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，做成腌料。
4、将大虾放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟入味。
5、热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，加入腌制过的大虾，翻炒均匀。
6、加入适量清水，煮开后转小火煮2分钟，使虾熟透并入味。
7、如果喜欢辣味，可以加入切好的红椒，继续翻炒均匀。
8、最后可以根据个人口味调整盐和鸡精的量，翻炒均匀即可。
王婆大虾的关键步骤是在腌制大虾时，让其充分吸收调料的味道，并且在煮的过程中让虾变得熟透入味。
记得在炒煮过程中要注意火候，适度的火候能够保持虾的鲜嫩口感。如果喜欢辣味，可以加入适量的红椒提升口感。
希望这个详细的做法可以帮到你。