番茄油焖大虾的做法家常窍门

　　番茄油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜品。下面是详细的做法和一些窍门。

　　材料：

　　- 大虾500克

　　- 番茄2个

　　- 姜3片

　　- 蒜4瓣

　　- 青蒜适量

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 鸡精适量

　　- 生抽适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1、准备工作：将大虾去壳去虾线，番茄洗净切块，姜切片，蒜切末，青蒜切段备用。

　　2.将大虾洗净后，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥。

　　3.热锅冷油，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末，小火慢炒出香味。

　　4.放入大虾，煸炒至变色，变硬。

　　5.加入切块的番茄，煮至番茄出汁。

　　6.加入适量的盐、糖和鸡精，调入适量的生抽。以调味为主。

　　7.盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，确保虾熟透。翻煮中间可以适量加一些水，以保持汤汁。

　　8.最后加入青蒜段，翻炒均匀。

　　9.起锅装盘，即可享用。

　　做这道菜的窍门是：

　　- 在炒姜和蒜的时候要小火慢慢炒，使其散发出香味，增加口感。

　　- 大虾要提前腌制一段时间，去除腥味，使口感更好。

　　- 番茄要煮至出汁，让菜品更加鲜美。

　　- 加入适量的盐、糖和鸡精，以及调入适量的生抽，可以提升菜品的口感和味道。

　　- 最后加入青蒜段翻炒均匀，可以增添菜品的色香味。

　　以上就是番茄油焖大虾的做法和一些窍门。希望对您有帮助！