蒜蓉大虾的做法家常做法川味

　　蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的家常菜，川味的做法更是让这道菜的口味更加浓郁和有特色。下面是蒜蓉大虾的家常做法的详细解答：

　　材料：

　　- 大虾：500克

　　- 大蒜：适量（约10瓣）

　　- 干辣椒：适量（根据个人口味，可增减）

　　- 青蒜：适量

　　- 姜蒜水：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 食盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1、准备工作：将大虾剥壳去脚须，剖背挑除虾线，用清水冲洗干净后沥干备用。将大蒜剥皮切末，干辣椒用剪刀剪成小段备用。将青蒜切成蒜苗段备用。

　　2、烹调大虾：将炒锅加热，加入适量的植物油烧热，放入姜蒜水煸炒出香味后捞出。接着放入大虾煎炒至变色，加入适量的料酒煸炒均匀，使虾香味更浓郁。

　　3、炒制蒜蓉：将另一只炒锅加热，加入适量的植物油烧热，放入切好的大蒜末和干辣椒段炒制，炒至蒜末微黄和干辣椒呈香脆状。

　　4、出锅拌炒：将炒锅中的蒜末和干辣椒倒入煎好的大虾中，再加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉拌炒均匀，使调料均匀裹在大虾上。

　　5、完成：加入青蒜蒜苗段翻炒几下，将炒好的蒜蓉大虾装盘即可。

　　这道家常蒜蓉大虾的做法简单易学，但又兼具川菜的特色和美味。赶快动手试试吧！