番茄油焖大虾的做法家常

　　番茄油焖大虾是一道家常菜，做法如下：

　　所需材料：

　　大虾500克，番茄2个，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，番茄酱适量，油适量

　　做法步骤：

　　1、大虾去壳洗净，沥干备用；

　　2、番茄切成小块备用；

　　3、热锅凉油，下葱姜蒜爆香；

　　4、加入番茄块煸炒至出汁，加入生抽、盐、白糖、料酒、番茄酱继续翻炒；

　　5、番茄炒软后加入大虾翻炒均匀；

　　6、加入适量水焖煮5-10分钟，至大虾变色变红；

　　7、最后收汁装盘即可。

　　其中，需要特别注意的是：在加入番茄块之前，应该先热锅凉油，这样可以让番茄的汁水更容易释放出来，炒出来的番茄酱汁也会更加鲜美。在翻炒番茄块的过程中，可以根据口味适量加入调味料，让菜品更加美味可口。