清炒河虾的做法

　　清炒河虾是一道传统的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是详细的步骤：

　　1、准备材料：河虾、葱、姜、大蒜，盐，料酒，生抽，鸡精，糖，食用油。

　　2、先将河虾处理干净，去除头部和壳。可以选择留下虾尾，也可以去掉。然后，用清水将虾洗净，沥干备用。

　　3、准备葱姜蒜，将其切成末备用。

　　4、热锅凉油，加入葱姜蒜末并煸炒，待 葱姜蒜香味出来后，加入河虾。

　　5、继续用中小火煸炒河虾，翻炒均匀，使其变色。

　　6、加入适量的盐，料酒，生抽，糖和鸡精，翻炒均匀，使调料均匀地附着在河虾上。

　　7、继续翻炒大约2分钟，直到河虾的颜色均匀，表面微微出现光泽。

　　8、出锅前，尝一下河虾的味道，如果觉得缺少某种调味料，可以适量加入。

　　9、出锅前撒上适量的葱花，炒匀即可。

　　注意：

　　- 清炒河虾的火候要掌握好，不宜过长时间炒熟，以免河虾变硬。

　　- 煸炒时火力要大，以便能够快速翻炒均匀。

　　- 调味料的用量可以根据个人口味进行适量调整。