浇油大虾家常做法
2023-08-27 20:32:23
浇油大虾是一道非常美味的家常菜，下面是详细的做法步骤：
1、准备材料：大虾、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、醋、水淀粉、食用油。
2、先处理大虾：将大虾剪去须和腿，用刀拍打一下虾背，以便入味。
3、锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4、加入拍打好的大虾，翻炒至变色。
5、加入适量的料酒提鲜，炒至大虾变红。
6、加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽，炒匀。
7、倒入适量的水，焖煮几分钟，让大虾煮熟。
8、撒入一些葱花提香，加入少许醋调味。
9、最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 最后再淋上一些热油，提升菜肴的香气和美观。
11、装盘后，撒上一些炒香的葱姜蒜末，即可食用。
注意事项：
- 炒虾时要翻炒均匀，确保每只大虾都能入味。
- 火候要适中，以免大虾煮老或煮糊。
- 勾芡时要慢慢倒入淀粉水，边搅拌边加，以免芡粉结块。
- 最后淋油时，油要烧热后再倒入，可以使菜肴更加香脆。
这样，一道美味的浇油大虾就做好了，在炒虾的过程中，加入炒香的葱姜蒜末，能够增加菜肴的香味。希望你喜欢这道家常菜！