番茄大虾怎样做好吃
2023-08-18 22:31:30
番茄大虾是一款非常美味的菜肴，下面是制作番茄大虾的详细步骤：
材料：
- 大虾400克（去壳去头）
- 番茄2个（切块）
- 洋葱1个（切丝）
- 大蒜2瓣（剁碎）
- 生姜1小块（切末）
- 青红椒各半个（切块）
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1、在清水中泡一会儿，将大虾洗净备用。
2、热锅冷油，将大虾放入锅中翻炒至变色，加入料酒焯水备用。
3、锅中再加入适量的食用油，放入洋葱丝、姜末和大蒜炒香。
4、加入切块的番茄和适量的盐，煮至番茄软烂。
5、加入番茄酱、鸡精和白糖，炒匀。
6、加入适量的水，煮开后放入焯水好的大虾和青红椒块，再煮一会让虾熟透。
7、在小碗中加入适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
8、最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
关键步骤：
1、切块的番茄需要煮至软烂，这样可以使番茄的酸味减少，增加番茄的甜味。
2、加入番茄酱、鸡精和白糖，可以提升番茄大虾的鲜美口感。
3、勾芡时使用淀粉水，可以让番茄大虾的汤汁更加浓稠。
这样制作出来的番茄大虾，虾肉鲜嫩，番茄酱的酸甜味道与大虾的鲜美相互融合，非常美味可口。