熬银耳羹相关问题FAQ

• 熬银耳羹一定要用砂锅吗？

  不一定哦，砂锅熬出来的口感更绵密，用高压锅、电炖锅、不锈钢锅都可以熬，只要控制好火候，都能熬出粘稠出胶的银耳羹。

• 隔夜的银耳羹还能喝吗？

  密封好放冰箱冷藏的隔夜银耳羹，没有变质变味就可以喝，充分加热后就能食用，不用直接倒掉，只要存放不超过2天都没问题。

• 熬银耳羹用热水还是冷水下锅？

  冷水下锅更好，冷水升温慢，能让银耳的胶质慢慢释放出来，热水下锅会让银耳表面快速烫熟收缩，内部胶质很难析出，不容易熬粘稠。

• 银耳羹能天天喝吗？

  只要每次不过量喝，天天喝是没问题的，银耳富含膳食纤维和天然胶质，低糖熬煮的话，日常喝清润好喝，还能帮助补充水分。

• 熬银耳搭配什么食材最好？

  经典搭配有莲子、百合、红枣、雪梨，喜欢果香的也可以加木瓜、雪梨，秋冬喝清润舒服，夏天放凉了加冰口感也很好。