蚕豆搭配什么菜一起烧 烧蚕豆需要提前焯水吗

3、关于烧蚕豆要不要提前焯水：大部分情况都建议提前焯水，嫩蚕豆焯水1分钟就能去除表皮自带的涩味，还能缩短后续烧煮的时间，避免炒得发老；老蚕豆焯水可以去除部分草酸，吃着更健康，带皮蚕豆焯水后也更容易剥皮。