烤大红薯 标签，1 篇文章
烤大红薯一般不需要提前去皮，带皮烤能锁住红薯内部的水分，烤好后外皮焦香、薯芯软糯，吃的时候直接剥掉外皮就可以，只要把外皮清洗干净，也可以直接带皮吃。
两斤重的整颗大红薯用200℃的家用烤箱烤，大概需要50到60分钟，提前扎足够多的深孔再裹一层湿锡纸，能缩短10分钟左右的烤制时间，最后用筷子扎薯芯就能判断生熟。
容量在5升以上的空气炸锅，完全放下两三斤的整颗大红薯是没问题的，如果是小容量空气炸锅，直接把大红薯改刀切成厚片烤就可以，切过的红薯更容易熟透也更容易烤出糖油。
首先要选烟薯25这种高糖蜜薯品种，烤前一定要改刀或者扎足够多的深孔，烤的时候用锡纸锁住水分，烤好后关火焖5分钟让糖分凝聚，就能得到流糖流蜜的糖心烤大红薯了。
1.先做预处理更易烤熟：大红薯先把外皮清洗干净，不需要去皮，如果红薯个头超过一斤，最好对半切开或者切成1-2厘米厚的片状，要是想整颗烤，就用牙签在薯身扎十几个深及薯芯的小孔，方便热量往里渗透。