冲调藕粉相关问题FAQ

• 冲藕粉先加水还是先加藕粉？

  正确顺序是先放藕粉，再加少量没过藕粉的常温水，把藕粉搅拌成完全没有颗粒的均匀米浆，最后再冲入刚烧开的沸水，边冲边搅拌就能得到粘稠细腻的藕粉了。

• 为什么无糖藕粉吃起来还有甜味？

  纯的无糖藕粉本身就自带莲藕的清甜味，这是莲藕本身含有的果糖、葡萄糖带来的自然本味，不是额外添加了糖分。只要配料表只有藕粉，这种甜味是正常的。

• 冲藕粉可以只用温水吗？

  不可以只用温水冲调藕粉。温水只能把藕粉初步调开，没办法让藕粉中的支链淀粉充分糊化，最终冲出来会稀散不成型，还容易结块，只有最后一步加沸水才能成功。

• 开封后的藕粉该怎么保存？

  开封后的藕粉要盖紧容器盖子，放在阴凉干燥通风的地方保存就可以，不要放进冰箱。冰箱内部湿度大，藕粉吸水性强，很容易吸水结块、发霉变质，开封后建议三个月内吃完。