鹅眉豆焖肉相关问题FAQ

• 做鹅眉豆焖肉可以纯素做吗？

  如果不吃荤，完全可以纯素制作，只需要在焖煮的时候多加一颗八角提香，再放少许食用油增润就可以，成品口味偏清淡，能吃出鹅眉豆本身的清甜味，适合喜欢素口的人食用。

• 鹅眉豆焖肉能用高压锅做吗？

  当然可以，泡发好的鹅眉豆和处理好的五花肉一起放入高压锅，上汽后压15分钟就能成熟，能大大缩短烹饪时间，成品口感也会更软烂，适合牙口不好的人，最后开盖收浓汁即可。

• 做鹅眉豆焖肉需要放料酒去腥吗？

  给五花肉焯水的时候可以加一勺料酒去腥，不喜欢料酒味道也可以用姜片、葱段替代。鹅眉豆本身没有特殊异味，只需要给五花肉去腥就足够，焖煮的香料也能辅助增香去异。

• 吃不完的鹅眉豆焖肉怎么保存？

  吃不完的要放凉后装入密封保鲜盒，放进冰箱冷藏保存，可以存放2-3天，下次吃的时候加热透就可以，再次加热后的鹅眉豆会更入味，口感也会更绵，变质就不要再食用了。