海螺取肉相关问题FAQ

• 海螺取肉后哪个部位不能吃？

  海螺取肉后，海螺脑、内脏都不建议食用，海螺脑含有麻痹性成分，少量吃可能没反应，吃多了容易引发头晕恶心，内脏积攒了泥沙和代谢废物，不仅腥味重还不卫生。

• 生海螺肉怎么去除腥味？

  生取好的海螺肉，可以放进加了料酒和姜片的淡盐水里浸泡15分钟，泡好后再加一勺淀粉抓揉2分钟，充分抓掉表面粘液后用清水冲干净，就能去掉大部分腥味和杂质了。

• 海螺煮多久取肉最轻松？

  普通个头的海螺冷水下锅煮5-8分钟就足够，一斤以上的大海螺可以延长到10分钟左右。煮的时间太长螺肉会变老变柴，还会紧紧粘在螺壳上，反而更难取出完整的肉。

• 新手能生取完整海螺肉吗？

  不建议新手直接生取，生取需要找准闭壳肌的位置，切断的时候力度不对很容易把螺肉弄碎。新手优先选煮后捅出的方法，操作简单不容易出错，也能取出完整的螺肉。

• 取出的海螺肉吃不完怎么保存？

  取出的海螺肉处理掉不能吃的部位，洗干净沥干水分后分成一次能吃完的小份，用保鲜袋密封装好，放进冰箱冷冻层可以保存1个月左右，吃之前提前放到冷藏室解冻即可。