荷包鲤鱼 标签,1 篇文章
荷包鲤鱼是典型的淡水鱼,它是原产江西婺源的人工选育优质食用鲤鱼,大多在池塘、水库中人工养殖,是国内知名的优良淡水食用鱼种。
所有鲤鱼都带有细小的肌间刺,不过和普通鲤鱼相比,荷包鲤鱼的小细刺更少,主刺清晰,肉质更细腻,食用时卡刺的概率比普通鲤鱼低很多。
荷包鲤鱼非常适合清蒸,它本身土腥味极淡,肉质自带鲜甜,清蒸只需要加姜片、葱段去腥,出锅淋少许蒸鱼豉油就能突出本味,鲜而不腻。
是的,荷包鲤鱼是优质选育品种,养殖成本比普通鲤鱼高,口感更好,市场售价一般比普通鲤鱼每斤贵两三元到五六元不等,整体差价不会太大。
同等做法前提下,荷包鲤鱼比普通鲤鱼更好吃。如果家庭做菜追求口感和鲜味儿,优先选荷包鲤鱼;如果做重口大菜控制预算,选普通鲤鱼也足够。