红薯糯米蒸糕相关问题FAQ

• 红薯糯米蒸糕需要放酵母吗

  不需要放酵母哦。红薯糯米蒸糕本身就是偏扎实糯叽叽的口感，加酵母会做成发糕，完全改变原本的风味，只需要把面糊调好直接上锅蒸就可以。

• 红薯糯米蒸糕蒸多久能熟透

  具体时间要看你用的模具大小，用6寸左右的大模具蒸，大中火蒸25-30分钟就够了，如果用小纸杯分装蒸，15-18分钟就能熟透，出锅前用牙签扎进去检查一下更稳妥。

• 为什么做出来的红薯糯米蒸糕会发硬

  大多是两个原因，一是糯米粉加得太多，纯糯米粉放凉后很容易发硬；二是蒸的时候用小火，锅内水分蒸发太快导致糕体发干。调整粉的比例、水开上锅大中火蒸就能避免这个问题。

• 红薯糯米蒸糕可以放冰箱保存吗

  可以放冰箱密封冷藏保存，能放3天左右不变质，下次吃之前拿出来蒸锅蒸3分钟，就能恢复原本的软糯口感，密封冷冻可以保存1个月，解冻加热后口感变化不大。