黄瓜拌猪肝相关问题FAQ

• 黄瓜拌猪肝能放冰箱保存多久

  做好的黄瓜拌猪肝最好当天吃完，没吃完的密封好放进冰箱冷藏室，最多保存12小时。猪肝属于动物内脏，久放容易滋生细菌，而且腌制后的黄瓜放久了会变软发蔫，会失去原本脆爽的口感。

• 做黄瓜拌猪肝选什么样的猪肝好

  优先选新鲜的现切猪肝，好的猪肝表面光滑，没有肿块和异味，摸起来有弹性，颜色是均匀的暗红色。不要选颜色发青发黑、摸起来发黏无弹性的，这类猪肝已经不新鲜，吃了反而影响健康。

• 胆固醇高的人能吃黄瓜拌猪肝吗

  猪肝的胆固醇含量确实比较高，胆固醇偏高的人群可以少量吃，一次吃50g左右，不要频繁吃就可以。搭配了高纤维的黄瓜，偶尔吃一次不会对血脂造成太大影响，不用完全忌口。

• 没有料酒可以用什么代替去腥

  可以替换成其他去腥调料，没有料酒的话，焯水的时候加姜片和少量白醋也能起到不错的去腥效果，另外提前泡出血水本身就是去腥的关键步骤，只要泡够时间，哪怕不加料酒腥味也不会很重。