烀羊腿相关问题FAQ

• 烀羊腿需要提前焯水吗

  如果已经提前2小时泡出血水，不用单独焯水，直接冷水下锅烀，开锅撇净浮沫就可以；如果是冷冻羊腿泡的时间短，建议水开后焯3分钟，捞出冲净浮沫再烀，去膻效果更好。

• 烀羊腿用高压锅还是普通锅好

  用普通铁锅或者砂锅慢烀出来的羊腿，口感更软嫩不发面，羊肉的本香也更浓郁；想要节省时间可以用高压锅，上汽后转中小火压25分钟就熟，压好后开盖焖10分钟入味会更好。

• 烀好的羊腿怎么吃味道更好

  最经典的吃法是直接蘸焦盐或者蒜泥酱油吃，能吃到羊肉本身的鲜味；也可以刷一层烧烤酱撒上孜然，放进烤箱200度烤10分钟，做成外焦里嫩的烤羊腿，口感层次更丰富。

• 烀羊腿放白萝卜真的能去膻吗

  是真的，白萝卜本身孔隙多，能吸附羊汤里的膻味，还能增添一点清甜口感，不会影响羊肉本身的香味，烀好的白萝卜也可以直接吃，吸了羊油味道很香。