凉拌圆白菜相关问题FAQ

• 减脂期可以吃凉拌圆白菜吗

  当然可以，圆白菜本身热量很低，还含有丰富的膳食纤维，饱腹感强。调汁的时候少放香油、沙拉酱，用生抽、陈醋加一点点蚝油调味，当做减脂餐配菜或者主食吃都很合适。

• 凉拌圆白菜做好后能放多久

  凉拌好的圆白菜最好当天吃完，没吃完的要密封放进冰箱冷藏，存放时间不要超过24小时。圆白菜吸汁后放久了会变软失去脆感，也容易滋生细菌，不建议放置太久再吃。

• 做凉拌圆白菜选哪种圆白菜好

  优先选包心紧实的绿皮圆白菜，脆度够口感清爽，也可以选叶片更肥厚的牛心甘蓝，它的甜度更高纤维更细，做凉拌菜口感更嫩，不管选哪种都要挑叶片新鲜无腐烂的。

• 凉拌圆白菜怎么保持脆感不变黄

  需要焯水的话，可以在沸水里加少许盐和食用油，能锁住圆白菜的绿色，焯30秒左右立刻捞出，放到提前准备好的冰水里过凉，控干水分再调拌，做出来既脆爽又保持鲜绿的颜色。

• 凉拌圆白菜一定要放蒜吗

  大多数情况下放蒜会更好吃，蒜末能增香提味，中和圆白菜的淡味，让整体风味更足。如果不吃蒜或者对蒜过敏，也可以用炸香的葱油或者香葱碎代替，一样能起到不错的增香效果。