牛奶西米相关问题FAQ

• 做牛奶西米可以用椰奶代替纯牛奶吗

  当然可以，椰奶的椰香比普通纯牛奶更浓郁，做出来的牛奶西米口感更醇厚香甜，是很多港式甜品店常用的做法，喜欢浓香口感的可以直接用椰奶代替纯牛奶。

• 牛奶西米可以加热喝吗

  天冷的时候完全可以加热喝，只需要把牛奶加热后再加入处理好的西米就可以，不过加热后的西米口感会比冰的偏软一些，没有冰做的Q弹，只要不再次久煮就不会太影响口感。

• 煮西米粘锅底是怎么回事

  主要是两个原因，一是冷水或者温水就下了西米，西米遇低温会慢慢释出淀粉容易粘锅，二是煮的时候没有搅拌，所以只要沸水下锅，中途不停搅拌，就能避免西米粘锅底的问题。

• 煮好的西米可以提前存放吗

  不加牛奶的话，煮好控干水的西米可以浸泡在凉白开里，密封放冰箱冷藏保存1到2天，每次吃的时候控掉水分再加牛奶就可以，能节省做甜品的时间。

• 西米煮完还是白芯怎么办

  如果焖完还有明显白芯，可以重新烧一锅开水，把西米放进去再煮1到2分钟，关火再焖3分钟基本就能全透，注意不要一直煮，不然很容易把西米外皮煮烂变糊。