啤酒炖排骨相关问题FAQ

• 啤酒炖排骨用什么啤酒比较好？

  选普通的淡口黄啤就可以，也就是市面上常见的工业拉格啤酒，不需要用风味浓郁的精酿，精酿的特殊香气反而会掩盖排骨本身的鲜味，低度数的平价啤酒就完全够用。

• 啤酒炖排骨还需要放料酒吗？

  不需要额外放料酒，啤酒本身就有不错的去腥效果，再加料酒会让成品酒味过重，抢掉肉的原香，只需要提前把排骨泡出血水，就足够去掉大部分腥味了。

• 吃啤酒炖排骨会查出酒驾吗？

  完全不用担心这个问题，炖煮过程中酒精会随着高温大量挥发，成品排骨里的酒精含量极低，正常食用完全不会达到酒驾的检测标准，开车前吃也没有问题。

• 啤酒炖排骨需要焯水吗？

  如果排骨提前用清水泡够1小时泡出了大部分血水，完全可以不用焯水，直接炒炖就行；想要去腥更彻底的，也可以焯水1分钟捞出冲净浮沫，不会影响成品的口感。